蒜山おこわは、祭りや祝事には必ず登場する蒜山を代表する郷土料理。

蒜山おこわ

蒜山おこわは、岡山県特産おにぎり。岡山県蒜山地方を中心とした県下全域のもの。由来は、昔、大山の近くのお寺にあわて者の女性がいて、赤飯を炊くときに小豆の代わりにちらし寿司の具を間違えて入れてしまった。どうにかしようと小豆も一緒に混ぜ入れて蒸してみたら、非常においしい五目入りのおこわができ上がったといわれている。もち米に鶏肉、油揚げ、椎茸、ﾌｷ、ｺﾞﾎﾞｳ、人参、栗などの材料をふんだんに使われ、醤油味の風味に素材のうまみが上品に調和し、食欲をそそる。祭りや祝事には必ず登場する蒜山を代表する郷土料理。

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